Maand: december 2014

Angel of Death Brown Sugar Bacon Bites

Bacon 2.0 Ingrediënten: Ontbijtspek Lichtbruine basterdsuiker of rietsuiker Chili-flakes of cayennepeper Kaneel Benodigd: 2 bakplaten Bakpapier Bereiding: Verwarm de oven voor op 160 graden Maak een mengsel van de suiker, chili flakes en kaneel (naar smaak) Bekleed een bakplaat met bakpapier Haal de spek door het suiker/Chili/kaneelmengsel en zorg dat er een mooi laagje overheen…

Surinam Chinese Shrimps

Ingrediënten (4 personen): 400 gr garnalen (medium zonder staart) 400 gr basmati rijst 1 bos paksoi (ca 200 gr) 1 ui 4 el Faja Lobi Surinam Trafasi 2 tl bruine suiker 2 tl rode wijnazijn 4 tl rijstwijn 1 tl maïzena 1,5 tl gemberpoeder of 2cm verse gember 0,5 tl sesamolie Zonnebloemolie Bereiding: Rijst bereiden volgens de…

Tamme Eend met romige portsaus

In september 2013 maakt ik voor het eerst eend, omdat neef Gert uit Zuid-Frankrijk een hele mooie eendenborst had meegenomen. Sindsdien is eend tocht wel mijn favoriete gerecht geworden. 1 Mooie eendenborst is goed voor 2 personen. De ingrediënten voor de portsaus zijn voor ongeveer 4 personen. Je kunt de saus gewoon invriezen. Ingrediënten: 1…

Pulled Pork

Deze zomer voor het eerst gegeten op een BBQ bij maatje Evert en recept-inspiratie door Culy.nl  Ingrediënten: 1 procureur (varkensnek) van ongeveer 1 kg 150 ml kippenbouillon 75 ml rode wijnazijn 2 theelepels paprikapoeder 4 tenen grof gehakte knoflook 2 grof gesneden uien 200 ml Barbequesaus (of chilisaus) 4 eetlepels bruine basterdsuiker 1 eetlepel mosterd 2 theelepels…

Koreaanse Bibimbap

Ingrediënten (2 personen): Rijst voor 2 personen (ca 100 gram) 250 gram mager rundergehakt 1 winterwortel 1/2 komkommer 2 tenen knoflook (geperst) 1 cm verse gember (geraspt) 50 ml Sojasaus (+ nog een beetje voor de paddenstoelen) Paddenstoelen (Oesterzwammen/Shii-take) 2 eetlepels sesam Olie Sesamzaad 1/2 theelepel Chili flakes 40 gram bruine suiker 2 eieren 125 gram taugé…

Kalfsschnitzel spinazie-brie-rolletjes

  Ingrediënten (4 personen): 4 Grote kalfsschnitzels van 150 gram16 bladeren wilde spinazie (gewassen) 4 dunne plakjes brie 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten 50 gram roomboter Rolladetouw Peper en zout Bereiding: Bestrooi het vlees rondom met zout en peper Snijd de dikke kern (nerf) uit de spinazie Bedek de Schnitzels elk met vier bladeren spinazie, een plakje…