Voor mijn verjaardag had ik van mijn lieve vrouw een kookworkshop gekregen in Restaurant Het Oude Dykhuys in Lisserbroek.Een restaurant, waar ik best heel vaak met heel veel plezier kom. We werden vandaag om 11:00 uur met een kopje koffie ontvangen door chef Alfred van Dijk, Na kennismaking met de andere 7 workshoppers gingen we de…
Ingrediënten: 100 gram rivierkreeft 4 melkbroodjes Wasabi-mayonaise 20 gram roomboter Kleine tomaatjes Sla Citroen Bereiding: Smelt de boter op laag vuur in een pannetje Haal van het vuur en roer de rivierkreeftjes door de boter Snij de broodjes aan de bovenkant open Smeer de broodjes met een lepel in met wasabi-mayonaise Was de sla, snijd…
Geïnspireerd door de BBQ Pit boys (zie ook hun filmpje onder het recept) ben ik ook de Beercan burger gaan maken. Deze versie is gewoon een hele maaltijd. Je kunt ook burgers maken met 150 gr gehakt en een dunner blikje…. Ingrediënten: 300 gram half-om-half gehakt voor één grote burger Ontbijtspek Paddenstoelen Paprika Courgette Ui…
Lange tijd was ik al nieuwsgierig naar de Crock-Pot Slowcooker en dus eindelijk aangeschaft. Dit is mijn eerste experiment geïnspireerd door ohmyfoodness.nl Ingrediënten: 400 gram kippendijen 1 blik tomatenblokjes (400 gram) 4 grote tortillawraps 100 gram roomkaas (Mon Chou) Peper & zout IJsbergsla Geraspte kaas Zure room Chiliflakes Bladpeterselie Tortillachips Bereidingswijze: Leg de kippendijtjes in…
Mijn oudste dochter wil op de kermis altijd een karamel appel, daarom wilde ik ze ook eens thuis maken. Ingrediënten: 4 appels (let op dat de schil niet een “waslaagje” heeft, want dan blijft de karamel niet plakken) 200 gram suiker 90 gram ongezouten roomboter 125 ml slagroom Zeezout flakes 4 stevige satéprikkers of lollystokjes…
Ingrediënten: 1 hele kip van ongeveer 1,8kg (schoongemaakt, dus zonder ingewanden) 1 blikje bier 2 takjes verse rozemarijn fijn gesneden 1 teentje knoflook geperst 1 theelepel gedroogde tijm 1 theelepel gemalen chili flakes sap van 1citroen Extra vergine olijfolie Ingrediënten kruidenmengsel: 1 theelepel grof zeezout 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel gedroogde tijm 1 takje verse…
Ingrediënten: Sla Perzikken Prosciutto Mozzarella Citroen Sesamzaad Olijfolie Peper & zout Bereiding: Doe de sla in een kom, voeg olijfolie, citroensap en peper & zout toe en meng meng met je handen Snijd de perzik in grove stukken en doe in de salade Scheur de Prosciutto in stukken en voeg ook toe Breek de mozzarella…
Ingrediënten voor ongeveer 700ml: 1 grote ui (of 2 kleinere) 2 tenen knoflook 6 pepers (rode of jalapeños) 300 gram ketchup 250 gram aardbeienjam 120 ml bier 60 ml appelazijn 2 eetlepels Worcestershire saus Tabasco naar smaak Bereiding: Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Was de pepers, snijd de steel eraf en verwijder…
Ingrediënten voor 225 gram Rub: 80 gram zout 50 gram suiker 30 gram paprikapoeder 15 gram gemalen zwarte peper 2 eetlepels knoflookpoeder 2 eetlepels uienpoeder 1 eetlepel Cayennepeper 1 eetlepel gedroogde Tijm Meng goed en bewaar in een afgesloten pot. Gebruik om bijvoorbeeld een karbonade of spare-rib mee in te “rubben” Smeer het vlees aan beide…
Ingrediënten: 500 gram rundergehakt 250 gram chorizoworst 2 uien 2 paprika’s 2 blikken gepelde tomaten à 400 gram 2 blikken kidneybeans à 400 gram 1 blik bruine bonen van 800 gram 1 blikje mais van 150 gram 4 tenen knoflook 1 rode peper 1 theelepel gedroogde oregano 2 theelepels gemalen komijn (djinten) 1 theelepel gemalen…
Zondag in USA en maandag in Nederland de 90 minuten durende finale van seizoen 5. Vraag is natuurlijke of alle hoofdrolspelers het volgende seizoen gaan halen………. Spannend!!!!! Ingrediënten voor 12 koekjes: 60 gram appelmoes 60 gram boter 50 gram fijne kristalsuiker 50 gram bruine basterdsuiker 120 gram bloem 1/4 theelepel baking powder 1/4 theelepel baking…
Ingrediënten: 6 Oreo-koekjes 20 gr ongezouten boter op kamertemperatuur 100 gr roomkaas 50 gr mascarpone 50 gr suiker 1 ei 1 eidooier snufje zout Merg van 1 vanillestokje Voor de gezouten karamel: 2 eetlepels van zelfgemaakte Dulce de Leche (blikje gecondenseerde melk) 2 eetlepels mascarpone Wat grof zeezout Benodigdheden: Keukenmachine of staafmixer met molentje Muffin bakblik Kwastje…