Spicy Kokosnoot Spinaziesoep

Ingrediënten

Ingrediënten:
400 ml kokosmelk
450 gr bevroren gehakte spinazie
2 eetlepels groene curry-pasta
250 ml gekookt water
1 theelepel bouillonpoeder
250 ml slagroom (niet op de foto)
Chili flakes

Bereiding:
Doe de groene curry met 4 eetlepels kokosmelk in een middelgrote pan en verhit terwijl je goed roert

2015-01-11 16.07.44

Voeg de rest van de kokosmelk en de spinazie toe

2015-01-11 16.12.31 2015-01-11 16.12.57

Kook het water en voeg ook toe. Voeg tevens het bouillonpoeder toe en roer goed

2015-01-11 16.19.03 2015-01-11 16.20.33

Voeg de slagroom toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 10 minuten doorkoken

2015-01-11 16.39.25

Strooi bij het opdienen in de kom een beetje chili-flakes over de soep voor de extra “bite”

2015-01-11 16.58.57

Inspired by Nigella

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *