De Italiaanse keuken blijft me fascineren, zo ook de Chicken Genovese (Pesto-Roasted Chicken) Ingrediënten (4 personen): Pesto: 35 gr verse basilicum (+ extra voor garnering) 15 gr geraspte pecorino 15 gr geraspte parmezaanse (+ extra voor garnering) 50 gr pijnboompitten (+ extra voor garnering) 50 ml citroensap (1 citroen) 1 tl citroenrasp (zest, alleen…
Ingrediënten: 1 kilo buikspek met zwoerd aan één stuk 30 gram pijnboompitten 2 tenen knoflook 2 theelepels venkelzaad Verse Salie (alleen de bladeren) Verse Rozemarijn (alleen de blaadjes) Verse Tijm (alleen de blaadjes) Peper Zout Olijfolie Hobbymes Rolladetouw Braadslee Kwastje Keukenmachine Bereiding: Leg het stuk buikspek met het vel naar boven in de breedte voor…
Ingrediënten: 250 ml slagroom 250 ml melk 1 vanillestokje in de lengte opengesneden 2 cm verse turmeric, geraspt (of kurkuma of koenjit) 75 gram suiker 3 blaadjes gelatine 15 ml limoensap 1 theelepel limoenrasp 2 papadums Kaneelpoeder Poedersuiker Verse munt en eetbare bloemen ter garnering Vormpjes of bakjes om de panna cotta in te doen…