Tag: kip

Chicken Genovese

De Italiaanse keuken blijft me fascineren, zo ook de Chicken Genovese (Pesto-Roasted Chicken)   Ingrediënten (4 personen): Pesto: 35 gr verse basilicum (+ extra voor garnering) 15 gr geraspte pecorino 15 gr geraspte parmezaanse (+ extra voor garnering) 50 gr pijnboompitten (+ extra voor garnering) 50 ml citroensap (1 citroen) 1 tl citroenrasp (zest, alleen…

Kip op Blik

Ingrediënten: 1 hele kip van ongeveer 1,8kg (schoongemaakt, dus zonder ingewanden) 1 blikje bier 2 takjes verse rozemarijn fijn gesneden 1 teentje knoflook geperst 1 theelepel gedroogde tijm 1 theelepel gemalen chili flakes sap van 1citroen Extra vergine olijfolie Ingrediënten kruidenmengsel: 1 theelepel grof zeezout 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel gedroogde tijm 1 takje verse…

Khao Pad Kai

Ingrediënten (4 personen): 300 gram gekookte jasmijnrijst (of pandanrijst) 300 gram kippendijtjes zonder vel 4 lente uien 4 teentjes knoflook 5 verse shii-takes 2 eieren 1 rode peper 1 blokje kipppenbouillon 1 eetlepel soyasaus een handje bevroren erwten Koriander of bladpeterselie Chiliflakes 1 Limoen 4 kleine (Thaise) komkommers Zonnebloemolie Ingrediënten roerbaksaus: 3 eetlepels kippenbouilon 3…

Cowboypasteitjes

INGREDIËNTEN voor 8 pasteitjes: Deeg: 300 ml heet water 250 gram boter 500 gram bloem 1 eetlepel zout 1 groot ei een handje maismeel of polenta Vulling: Olijfolie 1 ui 4 ontvelde uitgebeende kippendijen (250 gram) halve kleine flespompoen in blokjes gesneden 1 Wortel 1 Aardappel 6 takjes verse tijm (gebruik alleen de blaadjes) Nootmuskaat 300…

Snelle Saoto

Ingrediënten: 1 pot (360 ml) Faja Lobi Saoto Trafasie 1 pot (350 ml) kippenbouillon met kippenvlees 3 pimentkorrels 3 takjes selderij 6 eieren 150 gram taugé 100 gram mini frietsticks naturel 150 gram gebakken uien 150 gram kipfilet Zonnebloemolie Bereiding: Kook de eieren hard, verhit 1,5 liter water en snijd de selderij fijn   Voeg…