De Italiaanse keuken blijft me fascineren, zo ook de Chicken Genovese (Pesto-Roasted Chicken) Ingrediënten (4 personen): Pesto: 35 gr verse basilicum (+ extra voor garnering) 15 gr geraspte pecorino 15 gr geraspte parmezaanse (+ extra voor garnering) 50 gr pijnboompitten (+ extra voor garnering) 50 ml citroensap (1 citroen) 1 tl citroenrasp (zest, alleen…
Ingrediënten: 1 hele kip van ongeveer 1,8kg (schoongemaakt, dus zonder ingewanden) 1 blikje bier 2 takjes verse rozemarijn fijn gesneden 1 teentje knoflook geperst 1 theelepel gedroogde tijm 1 theelepel gemalen chili flakes sap van 1citroen Extra vergine olijfolie Ingrediënten kruidenmengsel: 1 theelepel grof zeezout 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel gedroogde tijm 1 takje verse…
Ingrediënten (4 personen): 300 gram gekookte jasmijnrijst (of pandanrijst) 300 gram kippendijtjes zonder vel 4 lente uien 4 teentjes knoflook 5 verse shii-takes 2 eieren 1 rode peper 1 blokje kipppenbouillon 1 eetlepel soyasaus een handje bevroren erwten Koriander of bladpeterselie Chiliflakes 1 Limoen 4 kleine (Thaise) komkommers Zonnebloemolie Ingrediënten roerbaksaus: 3 eetlepels kippenbouilon 3…
INGREDIËNTEN voor 8 pasteitjes: Deeg: 300 ml heet water 250 gram boter 500 gram bloem 1 eetlepel zout 1 groot ei een handje maismeel of polenta Vulling: Olijfolie 1 ui 4 ontvelde uitgebeende kippendijen (250 gram) halve kleine flespompoen in blokjes gesneden 1 Wortel 1 Aardappel 6 takjes verse tijm (gebruik alleen de blaadjes) Nootmuskaat 300…
Ingrediënten: 1 pot (360 ml) Faja Lobi Saoto Trafasie 1 pot (350 ml) kippenbouillon met kippenvlees 3 pimentkorrels 3 takjes selderij 6 eieren 150 gram taugé 100 gram mini frietsticks naturel 150 gram gebakken uien 150 gram kipfilet Zonnebloemolie Bereiding: Kook de eieren hard, verhit 1,5 liter water en snijd de selderij fijn Voeg…
Bron: Faja Lobi Ingrediënten (4 personen): 500 gram kipfilet of drumsticks 400 gram taugé 1 prei 1 winterwortel geraspt 500 gram Chinese eiermie 1 ui Zonnebloemolie Roomboter Trassie 1 pot (360 ml) Faja Lobi Losie Foroe Trafasie (marinade) 1 pot (360 ml) Faja Lobi Bami Trafasie (roerbakmix) Bereiding: Marineer de kip met de hele…
Ingrediënten: 175gr honing 3 eetl sojasaus 1 teentje knoflook, fijngehakt 2 cm geraspte verse gember (niet op de foto) 500gr kipkluifjes Verhit de honing, sojasaus en knoflook in een pan tot het kookt. Doe de kipkluifjes in een kom of verspreid over de bodem van een bakschotel en giet het honingmengsel over de kip.…