Ingrediënten (ongeveer 6 kommen):
- 400gr Pastinaak
- 1 grote prei
- 200gr aardappel
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 2 cm gember
- 1 tl kerriepoeder
- 2 laurierbladen
- 1 liter groentebouillon
- 1/2 citroen
- Olijfolie
- Creme fraîche
- Mierikswortel
- Peper & zout
- Pan
- Staafmixer
Bereiding:
Schil de pastinaak en snijd in middelgrote stukken.
Was de prei en snijd in stukken.
Schil de aardappel en snijd in stukken.
Schil de ui en snijd in kleine stukjes
Schil de knoflook en snijd in kleine stukjes.
Schil de gember en snijd in kleine stukjes.
Schil de pastinaak 
Snijd de pastinaak in stukken 
Was de prei en snijdt in stukken 
Pak de aardappels, ui, knoflook en snijd 2 cm van de gember 
Schil alles en snijd in stukken
Doe de olijfolie in een pan en bak daar kort de ui, knoflook, gember.
Doe ook 1tl kerrie erbij. en bak de prei ook kort mee.
Doe de pastinaak erbij en bak nog 5 minuten aan.
Roer regelmatig door om aanbranden te voorkomen.
Ui, knoflook, gember en kerrie aanbakken in een beetje olijfolie 
Prei toevoegen 
Pastinaak toevoegen 
Goed roeren en 5 min. aanbakken
Voeg de aardappel toe.
Voeg 2 laurierbladen toe.
Voeg 1 liter groentebouillon toe.
Roer goed en kook ongeveer 20-25 minuten.
Voeg de aardappel, laurier en bouillon toe 
Kook 20-25 minuten door
Haal de laurier uit de pan.
Pureer de soep met een staafmixer.
Voeg naar smaak citroensap en peper & zout toe.
Pureer met de staafmixer 
Tot een mooie gladde soep 
Citroensap naar smaak (pas op de pitjes) 
Peper & zout naar smaak
Voor de afwerking kun je wat creme fraîche, mierikswortel en gesneden bieslook toevoegen. (voorzichtig zijn met de mierikswortel).
Eet smakelijk!