Categorie: Only for Men

Pulled Pork Bitterballen

Voor mijn eerste bitterballen-experiment had ik besloten, dat het wel bijzondere ballen moesten worden, want in de supermarkt zijn al best behoorlijke fabrieksballen te koop. Als snel vond ik, dat het Pulled Pork bitterballen moesten worden. Toevallig kwam ik bij de Sligro mooie procureurs van wild zwijn tegen en het idee voor de ultiem mannelijke bitterbal…

Hamburger 2.0

Ingrediënten: 500 gram mager rundergehakt 8 vellen bladerdeeg 4 plakjes bacon 2 plakken kaas (doormidden) 2 augurken (in schijfjes) 1 ei Olijfolie Mosterd Ketchup Sesamzaad Peper & zout Zeezout (slag)room Kwastje Bakpapier Steker van 12cm of een oude CD/DVD Bereidingswijze: Breng het gehakt op smaak met wat peper en zout en maak 4 gelijke (wat…

Secretly Sadistic Jalapeño Poppers

Ingrediënten: 16 grote jalapeño pepers 200 gram roomkaas (op kamertemperatuur) 150 gram geraspte scherpe Cheddar of parmezaanse 50 gram mais 40 gram fijngehakte ui 1 klein bosje gehakte verse koriander of bladpeterselie 1 1/2 theelepel gemalen komijn 1 theelepel chilipoeder Snufje cayennepeper 1 theelepel zout 2 limoenen Olijfoliespray Bakpapier Rasp Bereiding: Verwarm de oven voor…

Cowboypasteitjes

INGREDIËNTEN voor 8 pasteitjes: Deeg: 300 ml heet water 250 gram boter 500 gram bloem 1 eetlepel zout 1 groot ei een handje maismeel of polenta Vulling: Olijfolie 1 ui 4 ontvelde uitgebeende kippendijen (250 gram) halve kleine flespompoen in blokjes gesneden 1 Wortel 1 Aardappel 6 takjes verse tijm (gebruik alleen de blaadjes) Nootmuskaat 300…

Broodje Gestoofde Hertenchili

Ingrediënten (8 broodjes): 600 gram hertenstoofvlees 3 rode pepers (of jalapeño’s) 1 ui 2 teentjes knoflook 1 citroen (of 2 limoenen) 2 takjes tijm 1/2 eetlepel tomatenpuree 300 gram trostomaten 0,5 liter groentebouillon 1 rode paprika 1 blik rode kidneybonen à 400 gram 4 takjes basilicum 125 gram zure room plakjes oude kaas 3 bosuitjes 8 afgebakken pistolets…

Angel of Death Brown Sugar Bacon Bites

Bacon 2.0 Ingrediënten: Ontbijtspek Lichtbruine basterdsuiker of rietsuiker Chili-flakes of cayennepeper Kaneel Benodigd: 2 bakplaten Bakpapier Bereiding: Verwarm de oven voor op 160 graden Maak een mengsel van de suiker, chili flakes en kaneel (naar smaak) Bekleed een bakplaat met bakpapier Haal de spek door het suiker/Chili/kaneelmengsel en zorg dat er een mooi laagje overheen…

Pulled Pork

Deze zomer voor het eerst gegeten op een BBQ bij maatje Evert en recept-inspiratie door Culy.nl  Ingrediënten: 1 procureur (varkensnek) van ongeveer 1 kg 150 ml kippenbouillon 75 ml rode wijnazijn 2 theelepels paprikapoeder 4 tenen grof gehakte knoflook 2 grof gesneden uien 200 ml Barbequesaus (of chilisaus) 4 eetlepels bruine basterdsuiker 1 eetlepel mosterd 2 theelepels…