Maand: maart 2015

Sweetman’s Chili

Ingrediënten: 500 gram rundergehakt 250 gram chorizoworst 2 uien 2 paprika’s 2 blikken gepelde tomaten à 400 gram 2 blikken kidneybeans à 400 gram 1 blik bruine bonen van 800 gram 1 blikje mais van 150 gram 4 tenen knoflook 1 rode peper 1 theelepel gedroogde oregano 2 theelepels gemalen komijn (djinten) 1 theelepel gemalen…

The Walking Dead – Carol’s Cookies

Zondag in USA en maandag in Nederland de 90 minuten durende finale van seizoen 5. Vraag is natuurlijke of alle hoofdrolspelers het volgende seizoen gaan halen………. Spannend!!!!! Ingrediënten voor 12 koekjes: 60 gram  appelmoes 60 gram boter 50 gram fijne kristalsuiker 50 gram bruine basterdsuiker 120 gram bloem 1/4 theelepel baking powder 1/4 theelepel baking…

Oreo Cheesecake Gezouten Karamel

Ingrediënten: 6 Oreo-koekjes 20 gr ongezouten boter op kamertemperatuur 100 gr roomkaas 50 gr mascarpone 50 gr suiker 1 ei 1 eidooier snufje zout Merg van 1 vanillestokje Voor de gezouten karamel: 2 eetlepels van zelfgemaakte Dulce de Leche  (blikje gecondenseerde melk) 2 eetlepels mascarpone Wat grof zeezout Benodigdheden: Keukenmachine of staafmixer met molentje Muffin bakblik Kwastje…

Khao Pad Kai

Ingrediënten (4 personen): 300 gram gekookte jasmijnrijst (of pandanrijst) 300 gram kippendijtjes zonder vel 4 lente uien 4 teentjes knoflook 5 verse shii-takes 2 eieren 1 rode peper 1 blokje kipppenbouillon 1 eetlepel soyasaus een handje bevroren erwten Koriander of bladpeterselie Chiliflakes 1 Limoen 4 kleine (Thaise) komkommers Zonnebloemolie Ingrediënten roerbaksaus: 3 eetlepels kippenbouilon 3…

Zalmwrap met pesto

Ingrediënten: 200 gram gerookte zalm 85 gram pijnboompitten 50 gram parmezaanse kaas 4 wraps 1 komkommer 1 Boursin knoflook en fijne kruiden (150 gram) 1 teen knoflook een flinke bos verse basilicum IJsbergsla olijfolie Peper en zout Benodigdheden: Staafmixer met hakmolen Dunschiller Kaasschaaf Bereiding: Maak eerst de pesto door de basilicum, 35 gram pijnboompitten, parmezaanse…

Panga uit de oven

Ingrediënten (voor 2 personen): 2 Pangafilets 1 ui 4 trostomaten 1 citroen Groene olijven zonder pit Geroosterde paprika (in pot) 3 takjes tijm Sambal of tobasco Olijfolie Peper en zout Kleine ovenschaal schaal Kwastje Rasp Aluminiumfolie Bereidingswijze: Snijd de olijven, knoflook en ui in kleine stukjes Was de tomaten, verwijder de (natte) zaden en snijd…

Nutella Cheesecake

Ingrediënten: 250 gram tarwebiscuits 75 gram zachte ongezouten boter (+ om de springvorm te boteren) 400 gram pot Nutella (bij kamertemperatuur) 100 gram gehakte geroosterde hazelnoten 500 gram roomkaas (bij kamertemperatuur) 60 gram poedersuiker (gezeefd) Overige benodigdheden: Keukenmachine Hamer Theedoek Zeef Mixer Springvorm van 23cm Kwastje Bereidingswijze:  Ik heb ongepelde hazelnoten gebruikt en ze eerst…